“我感冒了”
“多喝热水...”
“我胃疼”
“多喝热水...”
“我很不舒服很难受”
“多喝热水...”
“我...”
“多喝热水...”
看到这些对话，女孩子们应该会很熟悉。不管你发生了什么事情，男生们很多都会建议你“多喝热水”。
前段时间，有位来自意大利的留学小哥在他硕士毕业典礼上九层表示，“中国的开水厉害的不得了”。
来到中国后，我慢慢学会了中文表达，也更加深刻地学习和了解中国文化。比如，在中国，不管我的身体有任何不舒服，中国同学都会为我推荐：
多喝点开水；
发烧了，喝开水；
胃痛，喝开水；
压力大，也喝开水；
现在我才发现，中国的开水厉害得不得了。
在中国，热水几乎成了包治百病的灵丹妙药，似乎没有“多喝热水”解决不了的问题。
如果有，还请多喝点。
假如你生活在国外会发现，基本上只有中国人是一群对喝热水有着很强执念的人。
而外国人呢？
他们不仅不爱喝热水，还更偏爱喝冰水，热水只是他们用来泡咖啡和泡茶用的。因此，他们对于中国人喜欢喝热水的情况一直都表示很不解。
中国人为什么喜欢喝热水呢？
01
法国历史学家布罗代尔曾经推算过，中国人喜欢喝热水的历史可以追溯到大约四千年前的古中国时期。
© 古埃及壁画
当古埃及、古希腊用各种陶器来盛装物品的时候，古中国已经开始使用这些陶器用来烧热水了。
因此古代的中国人发明了陶釜、陶钵、陶鬲这样其他文明难以见到的陶器形制。
▲ 陶釜
而且中国很早就有饮茶的传统（古史记录始于神农时期），所以烧热水喝是很正常的事情，这也加深了大家对于“中国人自古以来就喝热水”的印象。
但其实，这种看法是不准确的。
02
明代天启年间，大臣杨涟因弹劾宦官魏忠贤而遭到迫害，在狱中受到严刑拷打。
杨涟深知自己难逃一死，故“每晨起多饮凉水，以求速死”。
▲ 魏忠贤(剧照)
由此可见，未入狱前的杨涟喝热水是很平常的事情，甚至认为如果不喝热水就会死。
但对于生活在社会底层的人们来说，可就不是这样了。
《中国风俗通史》记载，唐武宗时期，日本僧人圆仁来到大唐，见到山东一带普通百姓“不曾煮羹吃，常年维持冷菜”。如果有客人来访，会用“空饼、冷菜”作为招待的佳肴。
《中国家庭史》中也曾记载，宋元时期的普通人家，除了做饭会用到火，平时根本不会生火，也更不会去烧热水。除了老人和病人，绝大多数人都是直接喝生水。
到了清朝，普通百姓们也是如此，哪怕水很脏，通过简易的方法过滤后依旧会喝下去。
乾隆年间，马嘎尔尼使团前来访华。他们注意到，天津白河两岸民众，并不直接饮用混浊的河水，而是：
把河水取上来之后，用一些明矶放在一个穿孔的竹筒内，然后把这个竹筒放在水里搅动。
同治年间，日本兰学家峰源藏造访上海，也见到上海民众用同样的办法饮用江水。
江水非常混浊，无法直接饮用，用明矶将浊泥之类的污物沉淀后，才渐渐可以吞咽。（明矾可以沉淀河水中的泥沙等悬浮物，但杀不死河水中的病菌。）
对这些人们来说，因为燃料上的缺乏，热菜热饭都不一定能够吃上，更不用谈喝热水了。
03
中国喝了几千年的凉水，喝热水的传统其实只有短短几十年的时间。
民国时期，西方细菌学传入当时的中国，“喝热水”获得了科学加持，政界与知识界开始在民间推广大家“多喝热水”。
1918 年前后，京师警察厅曾针对北京民众直接饮用生井水一事，多次利用媒体宣传，凉水应煮沸后再喝。
在当时汽水非常流行，警察厅也制定了行业质量标准，要求：
所用之水必须清洁熟水，至少须煎沸至三十分钟之久，须用砂锅过滤一次以上，不得仅用布滤其水，滤内之砂或炭每一日须用熟水洗涤一次。
1949年之后，官方全面加强“喝热水”、“喝开水”的宣传和推广。
各个机关、学校、工厂纷纷开设热水房供大家饮用，有的幼儿园甚至每天要求给小朋友们喂三次热水，以此来养成他们喝热水的习惯。
从那之后，全民喝热水的习惯，被父辈们沿袭了下来。
中国人喜欢“多喝热水”的习惯，其实是刚刚培养出来的。
最后，一个小贴士送给大家
温度高于65℃的热水就不要喝了
因为，会烫嘴。