韭菜是我们生活中最常见的蔬菜之一，其味道独特、营养丰富、对环境适应能力强，在我国各地都有栽培。

韭菜又名“懒人菜”，每年能进行多次收割，种植一次可以收割六、七年。但是在种植韭菜的过程中，很多农民反映韭菜收割后越长越弱，导致产量和品质极低，那么如何让韭菜收割后长得又粗又壮？

如何让韭菜收割后越长越粗壮？老农教你5招

一、韭菜收割后撒草木灰

我种植韭菜，每次收割后我都会撒草木灰，草木灰对韭菜的生长有四大作用：

作用一：能防止病菌感染，有利于伤口愈合。草木灰是一种天然的杀菌抑菌剂，韭菜收割后撒草木灰能防止病菌从伤口侵入，有利于韭菜的伤口快速愈合。

作用二：补充养分。草木灰是一种天然的优质钾肥，含钾量为6%～12%，而韭菜是一种喜钾作物，钾能防止植株倒伏，能改善韭菜的口感。此外，草木灰中还含有丰富的矿物质（钙、镁、硅、硫、铁、硼、锌、钼等），能有效地防止韭菜微量元素缺乏，有利于韭菜植株健康生长，可以预防韭菜叶片干尖。

作用三：防治韭蛆。韭蛆是危害韭菜生长的主要虫害之一，韭蛆会咬食韭菜的幼茎，导致韭菜腐烂枯黄而死，而草木灰对韭蛆具有一定的防治效果。

作用四：改良土壤，生根壮苗。草木灰能改良土壤，能使土壤变得更加疏松，有利于韭菜根系的发育。此外，草木灰本身有“生根壮苗”的作用，收割后撒施草木灰有利于“养根护根”。

二、控制好收割次数

韭菜越割越细的其中一个原因就是“收割过于频繁”，正常情况下韭菜每年以收割4～6次为宜，若韭菜长势弱应延长收割时间。

韭菜的收割高度以20厘米为宜，如果是为了售卖，我们可以根据市场行情来进行收割，价格低时可以不收割，以养根为主。

注意：当年定植的韭菜应减少收割次数或者不收割，这样有利于营养物质向根部积累，有利于“养根护根”，有利于将来让韭菜保持旺盛生长。

三、合理追肥

韭菜是一种需肥量大，耐肥能力强的作物，要想使韭菜保持旺盛生长，必须要有充足的养分供应。

韭菜宜种植在土层深厚、肥沃、排灌方便的土壤上。在定植时应结合整地重施基肥，基肥以腐熟的农家肥为主，每亩可以施充分腐熟的农家肥4000公斤、三元复合肥40公斤作基肥。

此外，韭菜每收割1～2次，应进行追肥一次，可以追施腐熟的稀粪水，也可以每亩追施尿素10公斤。每年春季返青后，我们应重施一次农家肥，可以开沟追施腐熟的羊粪或者豆饼，追粪后覆土浇水。每年的春秋两季是韭菜生长的旺盛期，需要做到“刀刀追肥”。

注意：羊粪有机质含量高，还能改良土壤，非常有利于韭菜的生长，如果没有羊粪也可以用猪粪代替，不要用肥效低的牛粪。腐熟的豆饼也非常适合用来种植韭菜，豆饼有机质含量高达75%～86%，营养非常丰富，能促进韭菜健壮生长，此外用豆饼来种植韭菜不会滋生韭蛆，这也是其它粪肥无可比拟的优势。

四、对于叶韭和根韭，抽薹后要及时摘除韭菜花

韭菜分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。其中叶韭在我国各地普遍栽培，叶韭主要食用叶片，当韭菜抽薹开花后，我们要及时摘除韭苔，这样可以促进养分向根部回流，有利于“养根护根”，根系健壮有利于促进韭菜营养生长，韭菜会长得更加健壮。

五、通过培土防止“跳根”

韭菜是往上翻根的植物，其新老根系会不断交替，新根会不断从茎盘基部长出，这样韭菜的根系就会不断往上移，韭菜的根就会露在地表。

韭菜的根一旦长时间露在地表，在风吹日晒下很容易老化，老化的根系吸收水分和养分的能力会降低，韭菜植株就会越长越弱。通过培土可以使韭菜根系受到保护，有利于韭菜根系健壮生长，韭菜的再生能力会得到提高。

操作方法：韭菜每年往上翻根的高度为2厘米左右，因此我们每年可以进行一次培土，培土的高度在3厘米左右即可，培土时不要埋没叶鞘。

补充：韭菜收割后不要立即浇水，否则伤口不容易快速恢复，易感染病菌。我们可以收割2～3天后进行浇水，或者在韭菜收割前5～6天进行浇水。

总结，韭菜想要越割越壮，我们必须要加强水肥管理，最好做到“刀刀追肥”，充足的水肥供应是韭菜旺盛生长的有力保障。此外在韭菜的生长期要注意“养根护根”，做到收割后撒草木灰、及时摘除韭苔、每年进行一次培土，这样我们就能让韭菜收割后长得黑亮粗壮，可以让韭菜连续八九年高产、稳产。